|
Tweet |
Çeşme’ye “Sevinç” geldi, sevinçliyiz
Kırım’dan Rize’ye, Rize’den İzmir’e Uzanan 68 Yıllık Lezzet Çeşme’de…1957’de İzmir Kıbrıs Şehitleri Caddesi’nde kurulan Sevinç Pastanesi, üçüncü kuşak temsilcisi Burak Pelit yönetiminde Çeşme’deki yeni satış noktasıyla hizmete girdi. Pastanenin kökleri Kırım’a, hikâyesi ise Rize’den İzmir’e uzanmakta.
İzmir’in simge işletmelerinden ve simge buluşma noktalarından Sevinç Pastanesi 68. yılını kutlarken, Çeşme’deki yeni noktasını da yaz sezonuyla birlikte hizmete açtı. Alsancak ve Gıda Çarşısı şubelerinden sonra üçüncü adres olarak seçilen Çeşme şubesi, bu sezon sadece “take away” (gel-al) konseptiyle çalışıyor. Aynı zamanda Gıda Çarşısı’ndaki Sevinç Pastanesi ve üretimhanesi Tarım İl Müdürlüğü tarafından örnek gösterildi. Müdürlük Sevinç’in üretimhanesine yönelik “bir pastane nasıl olmalı sorusunun yanıtını arayanlar gitsin incelesin” mesajı verdi. Hijyen koşulları, deneyimli kadrosu ve kaliteli ürün kullanımı konusunda örnek olan üretimhane Sevinç Pastanesi’nin gururu oldu. Üçüncü kuşak temsilcisi Burak Pelit, Sevinç’in geçmişinden bugüne gelişini, aile geleneğini ve Çeşme planlarını anlattı.
Kırım’dan Rize’ye, Rize’den İzmir’e
Sevinç Pastanesi’nin kökleri Karadeniz’e dayanıyor. Aslen Rizeli olan ailenin büyükleri, zamanında Kırım’da pastacılığı yerinde öğrenmiş. Bolşevik Devrimi sonrası Türkiye’ye dönen aile, önce Zonguldak’a, ardından İzmir’e göç etmiş. İzmir’de pastacılığa devam eden aile, 1957’de Kıbrıs Şehitleri Caddesi’nde Sevinç Pastanesi’ni kurmuş.
Pelit, “İlk dükkânımız şu anda Arçelik olan köşeydi. 1970’te herkesin bildiği bugünkü yere taşındık. O büyüme döneminde Ajda Pekkan da kutlamamıza katıldı ama sosyal medyada yazıldığı gibi 1957 açılışı değil, 1970’lerdeki genişleme dönemindeki açılışta Ajda Pekkan yer aldı.” diyor.
“Batmadık, ortaklıktan ayrıldık”
Sevinç Pastanesi hakkında geçmişte çıkan “battı”, “küçüldü” gibi söylentilere de yanıt veren Burak Pelit, olayın sadece bir ortaklık ayrılığı olduğunu belirtiyor:
“2016–2017 civarında dedemin çocukları ile kuzenleri yollarını ayırdı. Biz yıllarca iki ayrı tapuda tek işletme gibi çalıştık. Ayrılıktan sonra onlar devam etmek istemedi, biz ise Sevinç markasıyla yolumuza devam ettik. Ne bir maddi kriz vardı ne de iflas.”
Çeşme Şubesi Bu Sezon Sadece “Gel-Al” Konsepti İle Hizmet Verecek
Sevinç’in Çeşme şubesi bu yaz ilk kez hizmete açıldı. Ancak bu şube klasik Sevinç şubelerinden farklı olarak sadece gel-al ve paket servisi sunuyor. Oturma alanı yok.
Mükemmel Sevinç Pavlovası Çeşme’de
“Tatlı, tuzlu kuru pastalar, el açma börekler, sütlü tatlılar, ekler, profiterol, adise baba, rococo, pavlova, cheesecake, dondurma… Ne varsa burada da var. Her sabah ürünlerimiz günlük olarak geliyor,” diyen Pelit, Çeşme’deki yeni şubenin yaz sezonuna göre planlandığını söylüyor.
“Seneye oturmalı şube de olabilir”
Sevinç’in Çeşme’ye gelişi özellikle yazlıkçılar ve İzmirli tatilciler tarafından büyük bir memnuniyetle karşılanmış. “Alsancak günlerimiz aklımıza geldi” diyen müşterilerin, masa-sandalye talebi de yüksek.
“Şimdilik burası bir istasyon gibi. Alaçatı’ya da, Şifne’ye de aynı uzaklıkta. Talep çok ama bu sezon böyle devam edeceğiz. Seneye uygun koşullarda oturmalı bir şube olabilir,” diyen Pelit, yeni projelere açık olduklarının sinyalini verdi.
Kışın Kapalı Olacak
Sevinç’in Çeşme şubesi sadece yaz sezonu boyunca açık kalacak. Mekânın konumu ve yapısı itibarıyla kış koşullarına uygun olmadığı için kış aylarında hizmet verilmeyecek.
“Şu anda esintili bir yer olduğu için klima bile kullanmıyoruz ama kışın rüzgâr sert olur, burası elverişli değil,” diye konuşan Pelit, sezonu yaz sonu kapatacaklarını belirtti.
68 Yıldır Aynı Lezzetle
1957’de İzmir’de başlayan Sevinç Pastanesi hikâyesi, bugün üçüncü kuşak Burak Pelit ile yoluna devam ediyor.
Çeşme Sevinç Şubesi
Altınyunus, 3435. Sk. No:22,
35930 Çesme/izmir adresinde hizmet vermekte.
