|
Tweet |
Gastronomi öğrencilerinden Kemeraltı turu
Türk Mutfağı Haftasının ilk gününde Dokuz Eylül Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları son sınıf öğrencileri unutulmaz bir gün yaşadılar.Dokuz Eylül Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı Başkanı Doçent Doktor Turgay Bucak rehberliğindeki son sınıf öğrencileri İzmir Sokak Lezzetleri ile, Kemeraltı’nda deneyim kazandılar.Kemeraltı Abacıoğlu Han ‘daki Michelin ödüllü Ayşa Boşnak Börekçisi ve Ev Yemekleri ‘nde rastladığımız öğrenciler hem lezzetli yemeklere hem de mekanın sahibi Ayşe Karadan ‘ın Boşnak, ege yemekleri, Türk mutfağı söyleşisine hayran kaldılar .
Tarihi Kemeraltı Derneği Başkanı Semih Girgin,sokak lezzetlerinin merkezinin K emeraltı olduğunu belirterek “Kemeraltı yüzyıllardan beri bu tatları korumaktadır, gençlerin kendi branşında Kemeraltı’na gelip bunları tatmaları ve esnafımızdan bilgi alması bizi son derece mutlu etti “ diye konuştu
Sokak lezzetleri turuna söğüşle başlayıp sonrasında; Kemeraltı Börekçisi, Özsüt Sefer Usta, Kemeraltı Turşusu, Ayşa Ev Yemekleri, Hisarönü Şambalicisi, Basmane Kemeraltı Tatlıcısı, Süt Çiçeği’nden sonra bu güzel ve lezzetli tur 1924 Gönen Kahve’de Türk Kahvesi ile tamamladıklarını belirten Dokuz Eylül Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı Başkanı Doçent Doktor Turgay Bucak “ mezun olacak öğrencilerimizle, Türk Mutfağında önemli yere sahip olan İzmir sokakları lezzetlerini yerinde deneyimleyip esnaflardan tarif, yapılış ve tarihçeleri hakkında ilk kaynaktan bilgi aldık” diye konuştu
