|
Tweet |
1974 yılında babası Selim Akbaykal ile birlikte ata yadigârı topraklarda küçük bir pide salonu kurma kararı alan Reşat Akbaykal, o gün iki masa, sekiz sandalye ve bir personelle başladığı serüvenin bugün yüzlerce kişiye hizmet veren bir markaya dönüştüğünü belirtiyor.
“Dost Pide sadece bir işletme değil, bir hayat tarzı, bir aile sıcaklığı oldu. Buraya gelenler kendini misafir değil ev sahibi gibi hisseder,” diyen Akbaykal, 52 yıl boyunca değişmeyen ilkeler sayesinde işletmenin ayakta kaldığını vurguladı.
Reşat Akbaykal, çevresi tarafından uzun süredir “Reşat Baba” olarak anılıyor. Bu samimi hitabın ardında yatanın sadece yaş ya da deneyim olmadığını, asıl sebebin güven ve vefa duygusu olduğunu söyleyen Akbaykal, “Beni tanıyanlar bilir, sözümden dönmem. Bir müşterim bir şeyden memnun kalmazsa o gece uyuyamam. Bu yüzden insan ilişkilerimizde samimiyet her zaman ön planda oldu.”
2023 yılında İzmir genelinde dev holdingleri, fabrikaları ve zincirleri geride bırakarak, sadece tek şube ile vergi rekortmeni olan Dost Pide, bu başarısıyla Çeşme esnafının gururu oldu.
İzmir’de en çok vergi ödeyen ilk 100 işletme arasında yer alan bu yıl da yerelde vergi rekortmenleri arasında başlarda yer alan Dost Pide’nin bu başarısı hakkında konuşan Akbaykal, “Bu, yaptığımız işin ciddiyetinin, kalitenin ve dürüstlüğün karşılığı. Ne kadar kazandıysak, vergimizi de o kadar ödedik. Tek şubeyle bu listeye girmek az rastlanan bir durum” dedi.
Sezonluk iş gücü açısından da önemli bir kaynak haline gelen Dost Pide, özellikle yaz aylarında yaklaşık 70 kişiye istihdam sağlayarak Çeşme’nin yerel ekonomisine can veriyor. Bu yönüyle sadece bir restoran değil, aynı zamanda sosyal sorumluluk bilinciyle hareket eden bir işletme profili çiziyor.
Lezzet çizgisinde geleneksel tariflere bağlı kalırken, modern sunumlarla fark yaratan Dost Pide’nin menüsünde yıllardır değişmeyen bazı ürünler adeta müdavimlerin vazgeçilmezi. Ancak Reşat Akbaykal, sürekli yenilik peşinde olduklarını da ifade ediyor:
“Lezzet sabit kalır, ama sunum yenilenmeli. İnsan gözüyle yer, gönlüyle bağ kurar. O yüzden hem damaklara hem gönüllere hitap etmeye çalışıyoruz.”
Reşat Akbaykal’ın en büyük destekçisi ise eşi Ayşem Akbaykal. Uzun yıllardır hem işletmenin hem aile yapısının temel taşlarından biri olan Ayşem Hanım hakkında konuşan Akbaykal, “Başarı yalnız olmuyor. Ayşem her zaman yanımda durdu. Zor zamanlarda moralim oldu, güzel günlerde heyecanımı paylaştı. Bayrağımızı 50 yılı aşkın süredir birlikte yukarıda tuttuk, ben yaşadığım sürece de hep yukarıda olacak,” diyerek duygusal mesajlar verdi.
Bugün Çeşme’ye yolu düşenlerin mutlaka uğradığı, yerli ve yabancı turistlerin menüsünü ezbere bildiği bir lezzet durağı olan Dost Pide, yarım asrı devirmiş bir işletmeden çok daha fazlası.
Yerel ekonomiye katkısı, istihdam gücü, sosyal bağları, dürüst ticaret anlayışı ve geleneksel tatları yaşatma misyonu ile Reşat Akbaykal’ın önderliğinde yoluna sağlam adımlarla devam ediyor.
